Sebzeli Mısır Ekmeği

mısır ekmeği

Aslında her şey evdeki birkaç malzemeyi değerlendirmeye çalışarak başladı. Mısır ekmeğini çok seviyorum, mısır ile ilgili çok fazla tartışma var. GDO'lu olup olmaması, mısır ununun hangi çeşit mısırlardan yapıldığı gibi ancak 15 günde bir kez yediğimiz mısır ekmeği de bize büyük hasarlar vermez sanki :)

Çok basit ve hızlıca hazırlayabileceğiniz bir tarif oldu. Blogu takip edenler Etli Balkabağı Dolması tarifimi bilirler. Çok severek ve heyecanlanarak yediğimiz kesin, belki sizler de denemişsinizdir.

Balkabağı dolmasının içinden kalan balkabakları vardı. Onları ufak ufak doğradım yanına biraz da brokoli ekleyip yağlı kağıt üzerinde fırında 10 dk 160 C'de pişirdim. 

Sebzeli Kiş

sebzeli kiş


Çok  sık kiş denemeleri yapmıyorum. Daha önceden Enginarlı Kiş yapmıştım, tadı efsane olmuştu :) Bu seferde mevsimi geçmeden patlıcanlı bir kiş denemesi yapmak istedim. Zaten kiş yapımında önemli olan hamurun kıvamını tutturmak sonra üzerini dilediğiniz malzeme ile süsleyebilirsiniz.

Şimdi glutensiz kiş hamuru yapımına başlayabiliriz. Sade yağı erittim. Daha sonra kiş hamurunun malzemelerini karıştırdım. Sade yağ, karabuğday unu, yoğurt ve tuz. İyice yoğurdum ve merdane ile yavaşça açtım. 
*Karabuğday unu diğer un çeşitlerine göre daha hızlı suyu emdiği için kiş hamurunu hazırlarken unu yavaş yavaş ekleyebilirsiniz. Böylece hamurunuz çok katı olmaz.

Altın Süt (Golden Milk)


zerdeçal sütü

Artık Ekim ayı geldi, yavaş yavaş grip sezonu başladı. Biz evde çoktan sezonu açtık. Sıra ile grip oluyoruz ne yazık ki. Şuanda ilaç kullanamadığım için alternatif çözümler arıyorum. Aslında yıllardır bildiğim bir lezzeti yeniden gündeme getirmek istedim. 

Yaklaşık 3 yıl önce Hintli bir uzman her akşam yatmadan önce "Golden Milk (Altın Süt)" içmemi tavsiye etmişti. Şimdi sütün nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyorum.

Karabuğday Unlu Kabaklı Kek

karabuğday unlu glutensiz kek
Yıllardır kabaklı keki duyarım ama nedense denememiştim. Sanırım kabağı bir sebze yemeğınde veya mücverde görmeyi tercih ettiğim için :) Aslında kuru fasulyeden brownie bile yapmış birisi olarak bu tarifi deneme konusunda biraz geç kaldım sanırım. Bu da benim itirafım olsun :)

Ama elde ettiğim sonuç için kesinlikle şunu yazabilirim ki "Bu zamana kadar yaptığım ve yumuşacık, sünger gibi olan en güzel keklerimden biri oldu", sonuç beni gerçekten şaşırttı.

Aslında tarifin klasik karabuğdaylu, glutensiz ve şekersiz kek tariflerimden çok farkı yok, bu yüzden hızlıca tarife geçiyorum.

Şekersiz Karpuz Kabuğu Reçeli

şekersiz reçel tarifi


Yaklaşık 2 yıl önce birisi bana kahvaltı sofrasında reçel olmadığını söylese uzaylı olduğunu düşünürdüm çünkü bana göre her kahvaltıda mutlaka en az iki çeşit reçel olmalıydı. Zamanla bende değiştim şimdi aklıma bile gelmiyor. 

Blogdaki en çok okunan yazılardan birisi de Fermente Karpuz Kabuğu oldu ve herkesten "Şekersiz reçel nasıl yapılır?" sorusu geldi. Bu yüzden bende şekersiz karpuz kabuğu reçelini denedim.

The Kids Menu Belgeseli

belgesel

Harika bir belgesel izledim. "The Kids Menu"

Yıllarca obezite ve onun getirdiği hastalıklarla ile mücadele etmiş birisi sağlığına kavuştuktan sonra keşke çocukken daha farklı beslenseydim diye düşünmesiyle başlıyor ve bu konuda yeni bir hareket başlatmaya karar veriyor.

Ana okullarında çocuklar ile sohbet ediyor, uzmanlar ile görüşüyor, mevcut beslenme alışkanlıklarını analiz ediyor.

İncir Mayalı Evde Ekmek Yapımı


Glutensiz beslenmeye adım attığımdan beri yediklerime dikkat etmeye çalışıyorum. Her zaman söylüyorum arada kaçamaklar tabi ki oluyor ama önemli olan ana prensiplere sadık kalmak.


Kahvaltıları ekmeksiz yapmaya çok alıştım ama nadir de olsa değişik ekmek yeme ihtiyacım oluyor. Eger benim gibi farklı tarzlarda yapılan ekmekleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 

Zaten incir mayasının kattığı muhteşem lezzet ve kokuya bayılacaksınız. Keşke size fırından çıktığında kokusunu gönderebilsem.