Yulaflı Zeytinli Poğaça

Poğaçayı sevmeyen var mı? Geçen gün hesap yaptım, neredeyse 16 yıl sabahları poğaça veya açma türü yiyecekler yemişim. Üniversitede otobüs beklerken yurdun yan tarafındaki pastaneden poğaça alırdım. Sonra iş hayatı başladı. O zaman da ofisin önündeki simitçiden simit veya poğaça yanına da çay. Bitti gitti, doyduk mu doyduk :)

Poğaça yemeyi sevdiğim için özellikle pazar sabahları böyle denemeler yapıyorum. Maya bei rahtsız ettiği için mayasız yapıyorum. Daha önceden kinoa unu, karabuğday unu, mısır unu gibi un çeşitleri ile farklı kek ve poğaça, tuzlu kurabiye denemelerim oldu. 

Tahta Kaşıklar nasıl temizlenir?

Tahta kaşıklar mutfaklarımızın vazgeçilmezlerinden. Sapları ısınmıyor, kolay kullanılabiliyor, tencereleri çizmiyor diye düşünüp çok kullanıyoruz. Ama tahta kaşıkları yıllarca kullanmak sağlıklı mı? ya da tahta kaşıkları nasıl temizliyoruz? 

Zaman zaman kullandığım kaşıklarımı kendime göre hijyen önlemleri alarak değiştiriyorum hatta geçen günlerde yeni şimşir kaşıklar aldım. Şimşir kaşıkları sert olması, sıkı lif yapısı, çatlamaması ve yıkandığında suyu emmemesi açısından tavsiye ediyorlar. Eğer şimşir kaşıkları ilk aldığınızda zeytinyağı ile yağlarsanız gözeneklerinin içine yağı hapsediyor ve su girişi engellenmiş oluyor. Böylece kaşığın sert yapısı bozulmamış oluyor.

Ezgi Sertel'le Kadınlar Bilir Deneyimim

Bir gün herkes 15 dakikalığına ünlü olacak derler ya, benimki de öyle oldu. Teve 2'de yayınlanan Ezgi Sertel ile Kadınlar Bilir programının konuğu oldum. Benim için çok keyifli, heyecanlı, eğlenceli bir deneyim oldu. Daha önceden de Nursel'in Evi programına katılmıştım ama canlı yayın değildi tabi ki :)

İlk canlı yayın tecrübemdi ve açıkçası biraz korkularım vardı ama stüdyo ortamına girdiğimde tüm heyecanım kayboldu.

Kestaneli Lokum

Kestane en favori lezzetlerimdendir. Küçükken sobalı evden kaloriferli eve taşındığımızda bir daha kestane yiyemeyeceğimi zannedip çok üzülmüştüm. Annem tavada kestane yapınca çok mutlu olmuştum, yine de hala sobadaki kestane ve mandalina kabuğu kokusunu özlerim.

Artık kestanenin zamanı geçiyor ama evdeki son kestaneler ile kahve yanına şahane bir lokum yaptım. Çok lezzetli oldu hem şekersiz hem de unsuz :) 

Migren Maceram ve Beslenme Şeklim

Arama motorlarına migren yazdığınızda "Migrene son" "Migren ameliyatı" "Migrene çözüm bulundu" "Migren için botoks" gibi bir çok yazı ile karşılaşmanız mümkün. Bende yıllarca bir çok tedavi yönteminin peşinden koştum. Nasıl olacak bende bilmiyorum ama 17 yıllık migren maceramı, çektiklerimi, denediğim yöntemleri yazmaya karar verdim. Umarım faydası olur. Ben çok şükür mutlu sona ulaştım umarım herkesin ağrıları hafifler veya yok olur.

1998 yılı Mayıs ayıyıdı, çok iyi hatırlıyorum. Bir sabah yataktan kalkamadım. O yaşıma kadar hiç böyle bir ağrı ile karşılaşmamıştım ama ailemde migreni olanlar (annem, teyzem, halam, babaannem) olduğu için konuya yabancı değildim. İlk atağım tam 3 gün sürdü, evde çıt ses çıksa delirecek gibi oluyordum. Okul benim için kabus olmuştu ve sürekli başım ağrıyordu. Sonra birkaç nörolog gezdik ve günde 3 tane ağrı kesici (apranax) içtiğim, engelleyici bir tedaviye başladık. Vah benim böbreklerim vah benim karaciğerim :(

Madımak Otu Salatası

Baharın gelmesiyle bu aralar semt pazarları çeşitli otlar ile dolmaya başladı. Madımak otu da benim yeni keşfettiğim otlardan birisi, güzel bir aroması var. 

Öğlen genellikle salata yemeye çalışıyorum ama salatalarım çok renkli. Bu sefer salatamda madımak otu kullandım. Yeşillikler ile fermente gıdaları karıştırarak tüketmeyi çok seviyorum böylece faydası da artmış oluyor.

Fermente beyaz lahana, alabaş turşusu, madımak otu, portakal, çiğ kabak çekirdeği ekleyerek salatamı oluşturdum. Tek zorluğu madımak otunu ayıklaması biraz zahmetli :(

Muzlu Vişneli Şekersiz Kek

Bir süredir evde kek pişirmiyordum. Farklı lezzetler deneme çabası içindeyken standart lezzetlerden biraz uzaklaşmıştım. Uzun süredir de canım kakaolu, vişneli bir kek / brownie istiyordu, neyse sonunda vakit bulup pişirebildim.

Standart bir kek tarifinden çok farklı değil ama bu sefer denemek için malzemelere maden suyu da ekledim. Gerçekten keke çok yumuşaklık verdi aynı zamanda kabarmasını da sağladı. Bundan sonra tariflerimi arar ara eklemeyi düşünüyorum.

Uzun uzun anlatabileceğim, zorlu bir tarif değil. Yine kolay bir kek tarifi paylaşıyorum.