İncir Mayalı Evde Ekmek Yapımı

Glutensiz beslenmeye adım attığımdan beri yediklerime dikkat etmeye çalışıyorum. Her zaman söylüyorum arada kaçamaklar tabi ki oluyor ama önemli olan ana prensiplere sadık kalmak.

Kahvaltıları ekmeksiz yapmaya çok alıştım ama nadir de olsa değişik ekmek yeme ihtiyacım oluyor. Eger benim gibi farklı tarzlarda yapılan ekmekleri seviyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 

Zaten incir mayasının kattığı muhteşem lezzet ve kokuya bayılacaksınız. Keşke size fırından çıktığında kokusunu gönderebilsem.

İncirden Maya nasıl hazırlanır?

Uzun süredir maya konusu aklımda ama bir türlü odaklanamıyorum. Ekşi maya yapmaya başlamak ve sonrasında çeşit çeşit ekşi mayalı yapmak istiyorum ama zor bir iş olduğunun farkındayım. Karabuğday unu ile ilk ekşi maya denemem çok başarılı olmadı, bu yüzden yeniden deneyeceğim. Mutfakta her zaman işler yolunda gitmeyebiliyor :( Denemeye, öğrenmeye devam...

Öncelikle meyvelerden maya hazırlama konusunda çalışmaya karar verdim. İlk duyduğumda pek uygulanabilir gelmedi ama incirin mayalanma sürecini izledikçe, kavanozun içindeki ufak baloncukları gördükçe doğru yolda olduğumu anladım :)

Meyveli Kvass Tarifi

Daha önceden sizlere katıldığım Lakto Fermente atölyesinden bahsetmiş ve çok detaylı bir yazı yayınlamıştım. Artık çoğumuz sorunumuzun bağırsaklardan ve beslenme şeklimizden kaynaklandığını anladı. Fermente gıdaların önemini zamanla kavradık ve hayatımıza sokmaya çalışıyoruz.

Fermentasyon ile ilgili neler öğrenmem gerek derseniz linkleri paylaşıyorum. Bu yazılar sayesinde çok detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz😊

Brugge Gezi Notlarım

Yine bir gezi notu ile karşınızdayım. Uzun süredir gitmek istediğimiz ve planladığımız Brugge

seyahatimizi nihayet gerçekleştirdik :) Çok keyifliydi, en güzel anları yazmaya çalıştım.

Umarım gitmeyi planlayanlara faydası olur.

Sabah THY 7:55 uçağı ile Brüksel'e seyahatimiz başladı. Brüksel saati ile 11:20 de iniş yaptık.

Pasaport kontrolleri sonrasında Brugge için yola çıkmak üzere Sixt'ten araç kiraladık.

E40 yolunu takip ederek 1 saat 15 dakikalik Brugge yolculuğumuz başladı.

13:30 da otelimize vardık. 

Otelimiz 2 yıldızlı ancak çok temiz ve konforluydu. Şehir merkezine de çok yakın olduğu için 

rahatlıkla her yere ulaşım sağladık. Uygun fiyatlı otel arayanlar için tavsiye ederim. Otelin 

altında kapalı bir otopark olması da buyuk ayrıcalık, 24 saati 8.70€

Evde Sucuk Yapımı

Blogu uzun süredir takip edenler Balıkesirli olduğumu biliyorlardır. Çocukluğumdan beri hep "Yanturalı" sucuk yedim. Evlendikten sonra eşimde bu sucuğu çok sevdiği için ailem hep bize aldı ve marketten bilindik markaların sucuklarından hiç almadık. 

Şimdi ise hamilelik sürecinde 6. ayı bitirdim, bu sürede hiç işlenmiş gıda, şarküteri ürünü yemediğim içinde sucuk ile yollarımız ayrıldı. Ama bir pazar sabahı yenen sucuklu yumurtanın da tadını özlemedim dersem yalan olur. Sonuç olarak kendi sucuğumuzu evde yapmaya karar verdik ve "Evde nasıl sucuk yapabiliriz?" diye araştırmaya başladık.

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor.

Yeni Süper Besin: Teff Nedir?

Son günlerde her yerde Teff ile ilgili ufak bilgiler görmeye başladım. Kinoanın tahtını sallayacağından bahsediliyor, hatta "Yeni Kinoa" deniliyor. Bu arada Hollywood ünlülerinin gözdesiymiş, yakında her yerde görebiliriz :)

Teff aslında Etiyopya'ya özgü bir tahıl türüymüş ama yirminci yüzyılın sonlarına doğru dünyanın geri kalan bölümlerinde de tanınmaya başlamış. Aslında Hollywood ünlüleri tarafından bu kadar sevilmesinin sebebi protein, kalsiyum ve demir ile dolu olmasıymış, tabi glütensiz olması da ekstra güzel bir özelliği, ayrıca dünyadaki en küçük taneli tahıl türüymüş.