Unsuz, Şekersiz Kirazlı Brownie


glutensiz brownie

Yaz tatili başladı, evde talepler arttı. Ne yesek, ne zaman yesek, dondurma mı yesek gibi sorular ile her saniye karşılaşmaya başladım. Ramazan bayramı da yaklaşıyor, bir süre evde olmayacağımız için dolaptaki malzemeleri bitirme hedefim vardı. Yine "Ne yesek?" ile başlayan bir soru gelince unsuz, şekersiz ama çok lezzetli kirazlı bir brownie yapmaya karar verdim.

Kıymalı Güllaç Böreği

kıymalı güllaç böreği

Evet sağlıklı besleniyoruz, yediklerimize dikkat ediyoruz ama itiraf edin kaçımız %100 diyetine uyuyor. Bazen hepimiz raydan çıkabiliyoruz. Bu tarifte aslında öyle bir günde ortaya çıktı.

Zaten benim de güllaçtan tatlı yapmam beklenemezdi, mutlaka değişik bir şeyler denemeliydim.

Artan güllaçla ayrıca tatlı da yapacağım ama önceliğim börek oldu.

Soğuk Ayran Aşı Çorbası


glutensiz çorba

Soğuk Ayran Aşı çorbasının bende çok ayrı bir yeri vardır.. Üniversitede okurken tek başıma yaşadığım dönemde bazen bir arkadaşımın evinde kalırdım, özellikle de final dönemlerinde :) Arkadaşımın çok sevdiğim annesi Risale Teyze biz ders çalışırken hep Ayran Aşı Çorbası yapardı.
Finaller için sabahlarken arada çorbamızı da içerdik. Bugün de çorbayı yaparken hep o günleri andım.

Ramazan ayında olduğumuz için iftarda hep çorbaya ihtiyaç duyuluyor. Havalar da ısınmaya başladığına göre bu sefer soğuk bir çorba denemek istedim. 

Food Inc. (Gıda A.Ş)

Gıda A.Ş

Çok uzun süredir aklımda olan ve izlemek istediğim bir belgeseli ancak izleyebildim. Aslında belgesel 2009 yılına ait ama geçerliliği sanırım çok uzun yıllar daha devam edecek.

Belgeseldeki en çarpıcı cümlelerden birisi "Mesele ne yediğimiz değil, neyi bilmeye iznimiz olduğu" diyor. Gıda sektöründe dönen oyunlardan, büyük firmaların kar elde etmek amacıyla çiftçileri ve piyasayı nasıl yönlendirdiğinden ve tüm bu çalışmanın sonucunda bize gıda olarak sunulanların nasıl gıda olmadığından bahsediyor. 

Demirhindi Şerbeti

demirhindi

Çok duymuştum ama hiç tatmamıştım. Demirhindinin ekşi, mayhoş diyebileceğimiz değişik bir tadı var. Uzmanlar faydalarını saymakla bitiremiyor. Meyvesini yemek yerine bu sefer şekersiz şerbetini denemeye karar verdim. İyi ki de öyle yapmışım, Ramazan ayında ferahlatıcı bir lezzet oldu.

Çilekli Muzlu Glutensiz Kurabiye

çilekli kurabiye


Hafta ortasından sonra evdeki malzemeler yavaş yavaş azalır, pazar günü alınan muzlar kararmaya başlar :) Ben kararan muzları çok severim ama kızımı ikna edip yedirmem hiç mümkün olmadı. Bende evde kalan muzlar ve diğer malzemeleri birleştirip çok pratik, glutensiz, puf puf diyebileceğimiz bir kurabiye yaptım. 

En sevdiğim tarifler evdeki malzemeler ile anlık uydurduğum tarifler oluyor çünkü onların lezzeti gerçekten başka :) Tek sorun bazen yapıp fotoğraflarını çekiyorum ama birkaç gün sonra tarifini yazmak istediğimde malzemelerini hatırlayamıyorum. Böyle kaybolmuş çok tarif var, artık akıllandım. Fırına koyar koymaz hemen malzemeleri not alıyorum :)

Limonlu Karabuğday Unlu Kek


Uzun süredir limonlu, hafif ekşi tadı olan bir kek yapma hayalim vardı ama evdeki un çeşitlerim tükenmişti. Bir türlü de karabuğday unu alamamıştım. Neyse sonunda havalar güzelleşti, güneş açtı, bende alışverişlerimi yapıp mutfağa girdim.

Öncelikle oda sıcaklığındaki iki yumurtayı 4-5 dk. kadar çırparak köpürttüm. Normalde bu keke şeker eklemeyecektim ama karabuğday unu ile limonun tadı birleştiğinde nasıl bir tat oluşacağından emin olamadığım için 1 yemek kaşığı da hindistan cevizi şekeri ekledim.