Uzun süredir beni takip edenler pestil sevgimi bilirler. Yorucu bir günde ara öğün olarak en sevdiğim şey pestil ve çay ikilisi sanırım. Bu zamana kadar Erik Pestili, İncir Pestili, Çilek Pestili ve Şeftali Pestili denemelerim oldu. Hepsini gerçekten çok sevdik.
Son denemem ise uzun
süredir buzlukta bana dik dik bakan kızılcıklar. Marmelat mı yapsam,
içecek mi yapsam yoksa kızılcık tarhanası mı yapsam derken pestil oldular😉
Hafif ekşimsi, buruk bir tadı oldu. Tatlı olarak sevenler içine bademi veya
cevizi toz haline getirip çok az bal ile karıştırıp ekleyebilir.
Ben sadece çok az bal sürdüm, eşim bademle yedi, kızım ekşi daha güzel dedi ve
sade yedi. Herkesin tarzı ayrı.
Şimdi adım adım şekersiz kızılcık pestili tarifimi yazacağım.
🔸Kızılcıkların
üzerini geçecek kadar su ekledim ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirdim.
🔸Tel
süzgeçe koydum ve kaşık yardımıyla ezdim.
🔸Çıkan
püreyi fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yaydım.
🔸50
C'de 3 saat kadar pişirdim. Fırının kapağına tahta kaşık koyarsanız buhar
çıkışı rahat olacağı için pestiliniz daha çabuk kurur.
🔸Soğuyunca şeritler halinde keserek şekil verdim. Soğumadan kağıttan ayırmaya çalışırsanız pestiliniz parçalanabilir. Bu yüzden beklemenizi tavsiye ederim.
🔸Nişasta ve şeker kullanmadım.
Sevgiler🍀
Hiç yorum yok