Mastave

pazı

Osmanlı lezzetlerini bazen araştırıyorum. Mutfakta meyve ile et karışımlarını, farklı şerbetleri, tatlıları denemeyi çok seviyorum. Bence Osmanlı Mutfağı ciddi anlamda incelenmesi gereken lezzetler ve şifalar ile dolu bir mutfak.

Araştırırken farkettiğim lezzetlerden biri de Mastave oldu. Aslında bir çoğumuzun evde yaptığı pazı salatası diyebiliriz ama adının farklı olması sebebiyle ilgimi çekti.

Yapılışı çok basit, normalde ben yaparken içine salatalıkta koyuyorum ama orjinal tarife sadık kalmak için bu sefer eklemedim.


Pazı yapraklarını ayırdım ve uzunlamasına ince parçalara kestim. Tuzlu suda birkaç dakika haşladım ve suyunu süzdükten sonra sarımsağı ezip yoğurtla karıştırdım.

Yoğurt sarımsak karışımı ile pazıyı karıştırıp ü<erini zeytinyağı ve çörek otu ile süsledim.

Afiyet olsun.

Osmanlı Mutfağına ait diğer tariflerimin linkini de paylaşıyorum :)

Pekmezli Ayva Dolması

İncasiye

Demirhindi Şerbeti

Reyhan Şerbeti


Malzemeler:

1/2 demet pazı
250 gr yoğurt
Çörek otu
Tuz
Zeytinyağı
Sarımsak


Hiç yorum yok