Uzun süredir canım dereotlu peynirli poğaça istiyordu ama bir türlü pişirememiştim. Nihayet bir vakit bulduğumda da hemen mutfağa girip pişirme hazırlıklarına başladım.
Teff ununu çok sevdim. Hafif, kokusuz, hamuru da ağırlaştırmıyor. Teff de nedir derseniz "Yeni Süper Besin:Teff Nedir?" yazımı okuyabilirsiniz.
Yine çok basit ve pratik bir glutensiz poğaça tarifi paylaşıyorum. Uzun uzun uğraşmak yerine pratik tarifler ile yeni lezzetler denemeyi daha çok seviyorum. "Teff unu ile poğaça nasıl yapılır?" derseniz işte paylaşıyorum :)
Aslında teff ununun rengi açık bir renk ancak diğer malzemeler ile karışınca ve pişince rengi bu şekilde koyulaşıyor. Bu poğaçalar neden bu renk diye düşünenler için açıklama yapmak istedim.
Teff Unlu Poğaça Tarifi
* Önce kuru malzemeleri yani teff unu ve kabartma tozunu sonra da diğer malzemeleri sırayla karışıma ekleyip yoğurdum.* Yumurtanın sarısını ise fırına koymadan önce üzerine sürmek için ayırdım.
* Çok katı bir hamur olmuyor ama rahatlıkla elinize bulaşmadan parçalar koparabiliyorsunuz.
* Ufak parçalar alarak şekil verdim ve yağlı kağıt üzerine tepsiye dizdim. Pişerken biraz yayılabilir, aralıklı dizmekte fayda var :)
170 C'de 20-25 dk kadar pişirdim. Sonuçta lezzetli, glutensiz bir dereotlu poğaça pişirmiş oldum.
En kısa sürede denemenizi umuyorum.
Afiyet olsun.
Eğer teff unu ile kek yapmak isterseniz Teff Unlu Limonlu Kek tarifimi inceleyebilirsiniz.
Malzemeler:
1 sb Teff Unu (Nustil)
2 yk yoğurt
1 adet yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı zeytinyağı
10 gr kabartma tozu
Dereotu
Peynir
Bu teff ununu yeni öğrendim, nereden alınabilir ? Bir de karabuğday unundan daha mı iyi bir kıvam sağlıyor,ele yapışmayan bir hamur gibi.
YanıtlaSilMerhaba, teff unu karabuğday unu kadar hamuru sert yapmıyor, daha yumuşak kıvamlı bir hamur oluyor. Ben nustil marka teff unu kullanıyorum :)
Silpeki teff unu nu glüten hassasıyetı olanlar tüketebilir mi
YanıtlaSilEvet, glutensiz bir un çeşidi olduğu için kullanılabilir.
Sil