Teff Unlu Limonlu Kek

Teff unu

Uzun süredir kızıma limonlu kek sözü vermiştim ama bir türlü pişirememiştim araya hep başka tarifler girmişti. Sonunda pişirebildim. Geçen aylarda sizlerle "Yeni Süper Besin:Teff" başlıklı bir yazı paylaşmıştım. Bu tarifte de değişik bir deneme yaparak glutensiz teff unu kullandım.

"Acaba kokusu olur mu? Keki sertleştirir mi? Tadını bozar mı?" gibi aklımda birçok soru işareti vardı, sonuçta tüm endişelerim yok oldu. Gayet yumuşak ve lezzetli bir kek oldu. 


Şimdi tarife geçebiliriz. Öncelikle yumurtayı köpürene kadar 3-4 dk. çırptım. Daha sonra yumurtaya kaymak ve muzu ekledim, tekrar çırptım. Kaymağı neden eklediğimi merak edebilirsiniz ama özel bir sebebi yok. Evde azıcık kalmıştı, bari kek ile değerlendireyim dedim.

Sonra kalan malzemeleri teff unu, limon suyu, limon kabuğu ve hindistan cevizi yağını da ekleyerek karıştırdım. Kek kalıbında 150 C'de 20 dk. pişirdim.

Kek pişerken de bir mandalinanın suyunu sıktım ve 1 yemek kaşığı elma suyu konsantresi ile karıştırdım. Kek sıcakken karışımı üzerine döktüm ve nar ile süsledim.

Çok lezzetli, glutensiz - şekersiz ve teff unlu bir kek oldu. En kısa sürede denemenizi diliyorum.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 adet yumurta
3 yk Teff unu
1 adet limonun suyu
1/2 limonun kabuğu
1 adet orta boy muz
1 yk kaymak
1 yk Hindistan cevizi yağı

Sosu için
1 adet mandalina suyu
1 yk elma suyu konsantresi

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder