Fermente lezzetler mutfağımızın vazgeçilmezlerinden oldu. Her çeşidini denemeye, yeni lezzetler üretmeye başladım ve şimdi de duramıyorum :)
Bu alanda üretmek bana çok keyifli geliyor. Bu yüzden de yeni denemeler yapıyorum. Fermente Sarımsak Sosu da onlardan birisi.
Uzun uzun yazacak bir tarif değil ama lezzeti uzun uzun anlatılabilir.
Sarımsak Sosu Tarifi
İşin zor kısmı sarımsakları soymak, sonrası çok basit. Pratik sarımsak soyma konusunda önerileriniz varsa çok sevinirim.
* Öncelikle sarımsakları soydum, yaklaşık bir su bardağını dolduracak kadar oldu.
* Sonra bir yemek kaşığı tuz ekledim.
* Mutfak robotundan geçirdim.
* Ufak bir kavanoza koyup üzerini de kereviz sapı ile sıkıştırdım ve kapağını kapattım.
* Karanlık bir dolapta 15 gün kadar beklettim.
* İki hafta sonra kereviz sapını çıkardım ve kavanozu buzdolabında saklamaya başladım.
* Bu şekilde bir yıl saklanabiliyormuş.
Harika bir lezzet oluyor. Hatta bir sabah kahvaltısında biber salçası, fermente sarımsak sosu ve zeytinyağını tavada biraz çevirip karıştırdım. Bir ekmek yedirir denen lezzetlerden oldu. Tabi siz isterseniz beyaz ekmek yerine Glutensiz Unsuz Karabuğday Ekmeğini de bu harika lezzete banabilirsiniz :)
Çorbalarınıza da lezzet katması için ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Tarifin orjinali : https://www.fermentedfoodlab.com/fermented-garlic-paste/
Merhaba kereviz sapı sadece sarımsakları bastırma için mi ? Onun yerine küçük cam kase kullansam olur mu acaba?Buzdolabında sarımsak kokusu oluyor mu ? Elinize sağlık...
YanıtlaSilMerhaba, evet bastırmak için kullandım. Cam kasede olur tabi ki. Kavanoz kapağını sıkı kapattım, dolapta hiç koku yok :)
Sil