Uzun süredir karşıma çıkan ama hiç kullanmadığım hindibayı sonuçta almaya karar verdim. Geçen gün markette önümdeki kadın bir adet hindiba aldı ve yiyerek marketten çıkıp bisikletine bindi. Onu öyle görünce merakım iyice arttı :)
Salata hazırlarken marula göre kesinlikle çok daha pratik, yıkaması da daha kolay. bu yüzden bir süredir marul yerine salatalarda tercih ediyorum.
Çok irilerinden almak yerine biraz daha ufaklarını tercih edebilirsiniz çünkü iri olanlar biraz acı olabiliyor.
Merak edenler için hindiba ile farklı tarifler denedim. Böylece sizler de mutfaklarınızda kullanabilirsiniz.
Hindiba Çorbası
Çorbasının da yapıldığını duyunca denemek istedim. Zaten çok pratik ve kolay bir çorba oldu. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.
* Öncelikle iki adet beyaz hindibayı ince ince doğradım. Kök kısmını biraz keserseniz acılığı kalmaz.
* Bir adet soğanı da doğrayıp, zeytinyağı ekleyip hindiba ile 2-3 dk kadar tencerede çevirdim.
* Bir adet havuç ve bir adet patatesi de ufak parçalara kesip tencereye ekledim.
* Üzerini örtecek kadar su ekleyip yaklaşık 15 dk, patatesler yumuşayana kadar pişirdim.
* Üzerine 1 sb kadar kemik suyu ilave ettim. Kemik suyumu kendim hazırlıyorum.
* Tuz, karabiber, .ok az nane ve kimyon ekledim.
Hem besleyici hem de doyurucu çorbamız kısa sürede hazır oldu.
Umarım denersiniz.
Hindiba Turşusu
Uzun süredir takip edenler fermentasyon aşkımı, denemeleri zaten biliyordur. Ayrı bir dünya gerçekten, çok seviyorum. Evde renk renk kavanozlar dolusu turşu var.
Malzemeler
3 adet hindiba
2 dilim limon
40 gr tuz
1 çk ucuyla sarı hardal tohumu
4-5 adet tane karabiber
2 adet defne yaprağı
Sonrası zaten klasik turşu tarifi. Fermente Lezzetler başlığı altında çeşit çeşit var.
Malzemeleri kavanoza doldurdum, tuzu suda erittim ve karanlık bir yerde 2 gün beklettim. Şaşırtıcı derecede güzel oldu. Tavsiye ederim.
Hindiba Salatası
Rezene, alabaş ve beyaz hindiba üzerine nar ve mor lahana turşusu, yanına da portakal dilimleri.
Salataya bakış açımızı değiştirdiniz diye çok mesaj geliyor, cok mutlu oluyorum. Karıştırın evde ne varsa, tam bir şifa deposu olsun💚
Zeytinyağlı Hindiba
* Bir adet soğan ve iki adet hindibayı ince ince dilimleyip tavada soteledim.
* Mantarları da ayrı bir tavada küp küp doğrayıp kendi suyunu salana kadar pişirdim.
* Piştikten sonra suyunu süzüp hindiba ile karıştırdım.
* Karışımın içine tarçın, zerdeçal ve kuru üzüm ekledim. 5 dk daha pişirip soğumaya bıraktım.
Çok lezzetli ve sağlıklı bir zeytinyağlı yemek elde etmiş oldum.
Hindiba ile denemelerim şimdilik bu kadar. Sizlerin de farklı denemeleri varsa paylaşırsanız çok sevinirim.
Sevgiler.
Hiç yorum yok