Yıllarca enginara karşı hep önyargılı oldum. Hiç yemek istemedim ama sebebini de bilmiyorum. Son iki yıldır yemeye başladım, şimdi ise keşke yeseydim diyorum. Artık zararın neresinden dönsek kardır diye düşüneceğiz :)
Kuşkonmaz ise uzun süredir bildiğim ama yeni pişirmeye başladığım bir lezzet. Bu yüzden klasik bezelyeli, havuçlu enginar yemeği yerine kuşkonmazlı enginar salatası yapmayı tercih ettim.
Aslında uzun uzun tarif yazabileceğim bir durum yok, o kadar pratik ve lezzetli ki hemen pişirebilirsiniz.
Pazardan aldığımız enginarları dörde böldüm, siz daha ufakta kesebilirsiniz. Üzerine limon sıktım ki kararmasınlar. Daha sonra kuşkonmazları temizledim. Eüer kabuğu çok kalınsa salatalık soyacağı ile üzerini alabilirsiniz.
Temizlediğim kuşkonmazları ve dörde böldüğüm enginarları bir tencerenin içine koydum. Bir limonun suyunu sıktım, üzerini geçmeyecek kadar su ekledim. Kısık ateşte 15 dk içinde piştiler. Eğer enginarınız sert ve kılçıklı ise süre uzayabilir. Piştikten sonra üzerinde zeytinyağı gezdirip servis için tabağa aldım, dereotu ile de süsledim.
Kuşkonmazlı enginar salatasını mutlaka denemenizi tavsiye ederim, tam bir sağlık deposu.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok