Unsuz ve Şekersiz Kurabiyeler

glutensiz kurabiye


Geçen gün evin kapısını açtığımda eve bir kek kokusu doldu. Sanırım apartmanda birisi kek yapmış ve sağolsun bütün kokuyu da binaya yaymıştı. Saat 16:00 civarıydı ve kızımın gelmesine yaklaşık 30 dk. vardı. Asansörden indiğinde kokunun bizim evden geleceğini düşünerek heyecanla geleceğini düşünüp onu hayal kırıklığına uğratmamak istedim. Hemen mutfağa koştum.
Kızım eve gelip zili çaldığında "Bu koku bizden mi geliyor?" dedi. Gururla "Evet" diyebildim. Bu yüzden adını "kurtarıcı kurabiye" koyabiliriz :)

Hikayesini anlattığıma göre tarife geçebiliriz.


Un yerine dut kurusu ve ay çekirdeği kullandım. Gerçekten harika bir lezzet veriyor. Mutfak robotunda dut kurusu ve ay çekirdeğini un kıvamına getirdim. Bir adet elmayı rendeledim. Un karışımı içine elma rendesi, tarçın, hindistan cevizi yağı ve yumurtayı ekleyip karıştırdım. Hafif cıvık bir hamur elde ettim. Üzerini süslemek için vişne kurusu ekledim. Dilerseniz kuru üzüm veya zevkinize göre fındık vb. ekleyebilirsiniz.

Şekil vererek fırında 20 dk. 160 C'de pişirdim. Tarçın ve elmanın kokusunun karışımı pişince eve harika dağılıyor. Tavsiye ediyorum.

Ayrıca, ay çekirdeğini un olarak kullanmak isterseniz Ayçekirdekli Muzlu Kek tarifimi de paylaşıyorum.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 adet yumurta
1 adet elma
1 çb dut kurusu
1 çb ay çekirdeği
1 yk hindistan cevizi yağı
1 çk tarçın


Hiç yorum yok