Uzun süredir limonlu, hafif ekşi tadı olan bir kek yapma hayalim vardı ama evdeki un çeşitlerim tükenmişti. Bir türlü de karabuğday unu alamamıştım. Neyse sonunda havalar güzelleşti, güneş açtı, bende alışverişlerimi yapıp mutfağa girdim.
Öncelikle oda sıcaklığındaki iki yumurtayı 4-5 dk. kadar çırparak köpürttüm. Normalde bu keke şeker eklemeyecektim ama karabuğday unu ile limonun tadı birleştiğinde nasıl bir tat oluşacağından emin olamadığım için 1 yemek kaşığı da hindistan cevizi şekeri ekledim.
Çırptığım yumurtanın içine hindistan cevizi şekerini ve bir limonun kabuğunu ekledim, aroma kattım.
1 çb çiğ bademi yaklaşık 4 saat kadar ılık suda beklettim. Çiğ bademin suyunu süzdükten sonra 5 adet hurma ile beraber mutfak robotundan geçirdim.
Bu karışımı, limon suyunu, karabuğday ununu, kabartma tozunu ve hindistan cevizi yağını sırasıyla ekledim.
Tüm karışımı birkaç dakika daha karıştırıp kek kalıbına döktüm. Önceden ısıttığım fırında 170 C'de 20 dk. pişirdim.
Pişerken mis gibi limon kokusu evi sardı. Genellikle karabuğday unu kullandığımda koku olup olmadığı ile ilgili çok soru geliyor. Hiç koku olmadı, ayrıca limonda çok güzel bir aroma kattı.
Umarım en kısa sürede denersiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 yk hindistan cevizi yağı
1 çb badem (suda bekletilip sonra un haline getirilmiş)
3 yk karabuğday unu
5 adet hurma
1 yk hindistan cevizi şekeri
1 adet limon suyu
1/2 pk kabartma tozu
Merhaba. Karabuğday ununu nereden alıyorsunuz?
YanıtlaSilMerhaba, karabuğday ununu Safran Organik marka kullanıyorum. Genellikle www.aradolu.com veya www.tazemutfak.com internet sitelerinden alıyorum. Sevgiler
Sil