Hindistan Cevizi Unlu Minik Kekler (glutensiz)

glutensiz kek

Uzun süredir tariflerimde kinoa unu kullanıyordum ama hindistan cevizi ununu da pek merak ediyordum. Yeni tarifler denemek istiyordum sonunda hindistan cevizi unu ve hindistan cevizi şekeri alıp ikisini bir tarifte kullandım. Islak bir kek yaptım, pek de güzel oldu :)
Hindistan cevizi unu nasıl kullanılır? gibi sorular aklımdaydı ama tahmin ettiğim gibi sert olmadı.

Bu hafta Turkcell Global Bilgi'de glutensiz yaşam üzerine çok güzel bir sohbet gerçekleştirdik. Aslında bu minik kekleri sunumum sırasında tadım olması için hazırladım. Bu yüzden de benim için ayrıca özeldi:)

Artık tarife geçebiliriz :)

Öncelikle yumurta ve hindistan cevizi şekerini yaklaşık 3-4 dakika çırptım.
*Hindistan cevizi şekeri, rafine beyaz şekere göre daha kolay eriyor. Bu yüzden daha kısa süre de çırpabilirsiniz. Ayrıca biraz kahverengi bir renk veriyor, kakao kullanmadan bir kek yapma planınız varsa bembeyaz olmasını beklemeyin.

Karışıma erittiğim tuzsuz tereyağını ve keçi sütünü ekleyip tekrar birkaç dakika çırptım. Daha sonra bu sıvı karışımdan yarım su bardağı ayırdım.

Hindistan cevizi unu, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek tekrar çırptım. Karışımı minik muffin kalıplarına döktüm. Bu tariften yaklaşık 40 adet minik muffin çıkıyor, aklınızda olsun :) Fırına koymadan önce her kek kalıbına bir adet damla çikolata ekledim. Görüntüsü şık oldu. (İsteğe bağlı tabi ki)

Yaklaşık 20 dk. 170 C'de pişirdim. Piştikten hemen sonra daha sıcakken keki yapmaya başladığımda ayırdığım karışımı çay kaşığı ile yavaşça keklerin üzerine döktüm. Sonra tekrar sıcak fırında 5 dk. beklettim.

Mis gibi, yumuşak, glutensiz hindistan cevizi unlu keklerimiz hazır oldu.

Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 adet yumurta
3 yk Hindistan cevizi şekeri
1 sb Hindistan cevizi unu
2 yk tuzsuz tereyağı
1/2 sb süt (ben keçi sütünü tercih ettim.)
1 paket kabartma tozu
1/2 paket kakao


2 yorum:

  1. Yarim paket kakao kac yemek kasigi olur cunku bende buyuk kutu kakao var paket degil?
    Tesekkur

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Haklısınız, küçük pakete gore düşünüp yazmıştım. 3 yk olarak dusunebilirsiniz😊

      Sil