Vişneli Minik Lezzet Küpleri

Yaz sonu buzluğa birkaç kilo vişne koyuyorum sonra tatlılarda, soslarda rahatlıkla kullanıyorum. Havalar ısınmaya başlayınca yavaş yavaş evde soğuk tatlı talepleri gelmeye başladı, tabi ki yine şekersiz ama tatlı bir tarif var. Aslında malzemelere bakarken sonuçta böyle bir şey çıkacağını planlamamıştım ama sonuç süper oldu.

İlk önce badem ve cevizi mutfak robotunda toz haline getirdim daha sonra karışımın içine yarım saat suda beklettiğim hurmaları ve hindistan cevizi yağını ekledim. Tüm malzemeler karıştıktan sonra ev yapımı şekersiz fıstık ezmesini ekleyerek karıştırdım.

Eğer sizde evde pratik bir fıstık ezmesi yapmak istiyorsanız linkini aşağıda paylaşıyorum :)

Ev Yapımı Fıstık Ezmesi

Hazırladığım karışımı buz kalıplarına döktüm ve kaşık yardımıyla bastırarak sıkıştırdım. Donması için buzluğa koydum.

Vişnelerin üzerini kapatacak kadar tencereye su ekleyerek kısık ateşte pişirdim. Piştikten sonra tel süzgeçten geçirdim, zaten marmelat gibi oldu. Daha sonra buzlukta donan karışımın üzerine vişneleri ekledim. Yaklaşık 2 saat tekrar buzlukta beklettim.

2 saatin sonunda buz kalıplarından çıkardım. Vişnenin ekşiliği ile alttaki tabanın tatlığı birleşince harika şekersiz, glutensiz ve sağlıklı bir lezzet ortaya çıktı.

Afiyet olsun,

Malzemeler:

1 çb badem

1 çb ceviz

1 çb vişne

3 adet hurma

1 yk hindistan cevizi yağı

1 yk fıstık ezmesi