Genellikle Ege Bölgesinde yaşayanların alışık olduğu, pişirmesi ve hazırlaması biraz meziyet isteyen bir yemektir.
Odunsu kökü ve dikenli yaprakları olduğu için ayıklaması biraz zor ama sonuçta tadı güzel ve sağlıklı bir tarif:)
Genellikle kuzu etli yemeği yapılıyormuş ama zeytinyağlı yemeğini yapmayı tercih ettim. Yapraklarını temizledikten sonra havuç soyar gibi kabuklarını soyabilirsiniz. Daha sonra ortadan ikiye ayırıp, julyen doğrayıp ortasındaki odunsu yapıyı çıkarabilirsiniz.
Soğanlar yağda kavrulup pembeleştikten sonra un eklenir. Daha sonra şevketibostan ve su eklenerek düdüklü tencerede 15 dk pişirilir. Piştikten sonra soğumadan zeytinyağı eklenir. Dilerseniz yoğurt ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1/2 kg Şevketibostan
1 adet soğan
1 yk un
5-6 yk zeytinyağı
2 bardak su
Tuz
Hiç yorum yok